Le divin saumon fumé mariné à l'huile de chanvre

Liste d’ingrédients 4 personnes

• 4 brins de persil plat
• 15 cl d'huile de chanvre
• 400 g de tranches de saumon fumé
• 25 cl de jus de citron frais (4 à 5 citrons)
• 1 pincée de sel

Conseils de préparation

1. Pressez le jus des citron dans un récipient.
2. Versez un peu de jus de citron dans un plat.
3. Déposez-y une première couche de tranches de saumon.
4. Salez, ajoutez du jus de citron et répétez l’opération jusqu’à qu’il n’ y ai plus de saumon.
5. Ajoutez du jus de citron, de façon à recouvrir entièrement le poisson.
6. Couvrez de cellophane et laissez reposer 24 h au frigo.
7. Hachez les feuilles de persil plat.
8. Égouttez délicatement le saumon et jetez le jus de macération.
9. Versez un peu d’huile de chanvre dans le plat et disposez-y une couche de tranches de saumon et saupoudrez de persil.
10. Renouvelez l’opération pour chaque tranches.
11. Couvrez de cellophane et laissez reposer 12 h au frigo.

Il ne vous reste plus qu'a dressez vos assiettes et a apprécié ce met de choix. Bonne appétit !